LCHF кексы со смородиной

LCHF кексы со смородиной

Эти влажные ягодные кексы очень напоминают обычную углеводную выпечку и готовятся за полчаса.

На 12 кексов:

3 столовых ложки c горкой кокосовой муки (у нас Эконутрена)
180 гр. замороженной черной смородины
2 яйца С1
70 гр кокосового масла
3 ч.л подсластителя (у нас Фитоформа эритрит+стевия, примерно 1 к 1 с сахаром по сладости)
разрыхлитель
щепотка соли

Разморозьте ягоды, растопите кокосовое масло.
Смешайте муку, разрыхлитель, соль, смородину, подсластитель. Влейте масло и перемешайте, стараясь подавливать ягоды. Взбейте венчиком яйца, вмешайте в тесто. Тесто получается плотное, влажное, легко лепится. Разложите в силиконовые формочки, выпекайте при 180 °C 20-25 минут (на 5-10 минут меньше, чем те, что на фото:))

Если приготовите — выкладывайте в инстаграм и отмечайте @macroeffect.store — подарим 15% скидку на  подсластитель из рецепта ;)

На 1 кекс:

  • 1,5 г белка
  • 2 г углеводов
  • 6,9 г жира