LCHF корзиночки с кремом из маскарпоне

LCHF корзиночки с кремом из маскарпоне

На приготовление корзиночек уходит всего 20 минут и они отлично подойдут для посиделок с не лоу-карб друзьями. Корзиночки из кокосового теста + крем из маскарпоне=♥

Рецепт на 10-12 корзиночек:

Смешиваем 1 крупное яйцо и 3-4 ст.л кокосовой муки, добавляем разрыхлитель, растапливаем ≈ 20 г сливочного/кокосового масла, медленно вливаем в тесто и перемешиваем. Тесто получается влажное, легко формируется и также легко крошится. Берём небольшую порцию и пальцами формируем корзинку по стенкам силиконовой формочки. Выпекаем в духовке 7-10 минут, пока краешки корзиночек не станут карамельно-коричневыми.

Промываем ягоды — мы взяли вишню, но подойдёт любая, убираем косточки. Готовим крем — смешиваем 250 г маскарпоне, 70-100 мл сливок не меньше 20% жирности, подсластитель по вкусу. Можно добавить ароматизатор — у нас был миндальный.

Достаём корзиночки, остужаем несколько минут, отделяем корзиночки от формочек. Кладём на дно немного крема, затем вишню и наполняем кремом. Можно есть сразу, а можно поставить в холодильник на 10-15 минут, чтобы улёгся крем. Корзиночки отлично переносят ночь в холодильнике корзиночки и не теряют во вкусе.