MCT масло — коротко о главном

MCT масло — коротко о главном

МСТ, от medium chain triglycerides, триглицериды (жиры) со средней длиной цепочки — это легкоусвояемые насыщенные жиры. К МСТ относятся три жирных кислоты — каприновая, каприловая и капроновая. В концентрированном МСТ масле последнюю обычно не используют из-за неприятного запаха.

Главное отличие МСТ от остальных жиров — они по-другому усваиваются. Обычным жирам чтобы усвоиться нужны сложные транспортные системы. МСТ для усвоения не нужны ни желчные кислоты, ни энзимы поджелудочной, из кишечника они направляются прямиком в печень. МСТ усваиваются в 10 раз быстрее, чем обычные жиры, и на их усвоение тратится больше энергии — термический эффект выше.

Чем полезны МСТ

Скорость усвоения делает МСТ приоритетным топливом — печень сразу превращает их в энергию, даже если срочной необходимости в энергии нет. Как следствие, после МСТ часто ощущается прилив сил и оно почти никогда не откладывается в жировые запасы. Также МСТ способствуют чувству насыщения — уровни гормонов, отвечающих за это чувство после МСТ выше, чем после обычных жиров, а аппетит — меньше.

МСТ масло — кетогенное, часть МСТ превращается в энергию напрямую, а часть сначала превращается в кетоны. В одном исследовании метаболизм кетонов в головном мозге пациентов после МСТ увеличился на 230% по сравнению с обычными жирами. Это актуально для людей с когнитивными нарушениями — с помощью кетонов МСТ доставляют энергию в мозг и предоставляют альтернативные источники питания для клеток, в которых нарушен метаболизм глюкозы.

Как использовать МСТ масло

МСТ масло может вызвать тошноту расстройство желудка, поэтому начинать лучше с маленьких доз — например, добавить чайную ложку в кофе или съесть просто так. Если вы никогда не пробовали МСТ, рекомендуем начать с 77% МСТ масла. Постепенно дозировку можно увеличивать. Употребления МСТ на ночь лучше избегать — прилив энергии скорее всего помешает уснуть.

Предложенная исследователями рекомендуемая максимальная доза МСТ — 4-7 ст.л/60-100 мл. В исследованиях для пациентов с когнитивными нарушениями чаще всего используют дозировку от 15 до 60 мл, чаще всего — 30 мл. Более точных данных пока нет.

У чистого МСТ масла нет вкуса и запаха. Это делает его идеальным кандидатом для жирных соусов с другими яркими ингредиентами — например, на МСТ получается идеальный майонез. Также МСТ можно добавлять в бульоны, крем-супы, смузи, протеиновые шейки.

У МСТ невысокая точка дымления — 150°C, жарить на нём нельзя, но потушить на небольшом огне — допустимо.

После вскрытия МСТ нужно хранить в холодильнике, в отличие от других насыщенных жиров оно не застывает даже при низких температурах.

Подробнее о МСТ:МСТ масло: энергетик, который помогает худеть

The Use of Medium-Chain Triglycerides in Gastrointestinal Disorders



КУПИТЬ